Cookies

Otra versión de galletas, esta vez muy rápidas y fáciles de hacer. 250 g de mantequilla temperatura ambiente 2 huevos L. 80 g azúcar de abedul. 80 g azúcar moreno. 1 cucharada de vainilla. 275 g más o menos, no todas las harinas espesan igual de harina de trigo tamizada, con 2 g de sal,…

Salmón con Espárragos y Guisantes

Una forma diferente y sabrosa de cocinar el salmón. 600 g aprox., de salmón sin piel y cortado en 6 ó 7 trozos. 250 g de espárragos, ( 1 manojo ) lavados y cortados en trozos. 200 g de guisantes congelados. 30 g de aceite de oliva virgen. 1 ó 2 dientes de ajo, según…

Tosta Mediterránea

Una buena opción para cualquier momento del día. Esta es una receta para prepararla en la freidora de aire, horno de cristal, horno freidora de aire e incluso en un horno convencional con grill. En este caso, hacemos una, y los ingredientes se multiplican tantas veces como se desee. INGREDIENTES 1 Rebanada de pan integral,…

Queso con Flores Aciano y Miel

Sorprendente postre con un toque diferente. Con sólo tres ingredientes y en sólo 5 minutos estará listo para servir. En invierno compré en un vivero 3 tipos de semillas de plantas comestibles y las planté. Las de aciano son las primeras que han salido, están en plena floración. Si tengo mucha producción, secaré parte para…

Gazpacho

Hay muchas versiones, lo importante es que cada uno la adapte a sus gustos. Aquí os dejo mi versión. Personalmente, al hacerlo, busco ingredientes sabrosos, especialmente buenos tomates rojos maduros y jugosos, para no tener que añadir agua, y un buen aceite de oliva virgen extra. Definitivamente vale la pena usar una pequeña cantidad con…

Filetes Empanados con Almendra Molida

Mi propuesta de hoy son unos ricos filetes empanados, ideales para las personas que no pueden o no deben tomar harina. Están empanados con almendra molida, quedan diferentes pero sabrosos. INGREDIENTES 4 filetes grandes de pollo 1 huevo batido. Para aderezar el pollo: Sal, perejil, un poco de zumo de naranja, y opcional, ajo en…

Tomate Irresistible

El tomate laminado y preparado de esta forma tan sencilla es ideal en cualquier momento, sólo o acompañado con bonito, ventresca, anchoas, queso etc., es irresistible. PREPARACIÓN Elegir un buen tomate, lavarlo y cortarlo en láminas finas. Utilizar una mandolina para asegurarse de hacerlas todas iguales y muy finas. ¡Parece que no hay diferencia, pero…

Orégano… Cómo  Secarlo en Casa

Por publicaciones anteriores sabéis que soy partidaria de cultivar hierbas aromáticas, es fácil, ocupan poco espacio, además de decorar, podemos disfrutar de su aroma y cocinar con ellas. Cuando crecen mucho, hay que recortarlas para tener la planta sana; cuanto más se recorta, mejor se mantiene. Al podarlo podemos regalarle a familiares y amigos, una…

Salmón para Dos en Microondas

Una receta rápida es ideal para cualquier comida. INGREDIENTE Y PREPARACIÓN Colocar en un plato llano 2 raciones de salmón, limpios y sin piel, de unos 180 o 200 g cada uno de ellos. Condimentar con un poco de sal, eneldo, jengibre, pulverizar 1 sola vez con aceite, echarles un chorrito de zumo de naranja…

Tarta de Hojaldre, Armonía de Colores

La masa de hojaldre, junto a la fruta, se convierte en una de las tartas más deliciosas. Y permite multitud de variaciones tanto en la forma como en la crema utilizada. Permite dejar volar la imaginación a la hora de elegir como terminarla. Aquí está una de mis versiones. En esta ocasión, las frutas están…

Aceite de Oliva Aromatizado

Tener nuestro propio aceite aromatizado es una opción sencilla y deliciosa para enriquecer muchas recetas. Esta receta pertenece a mi libro «Termococina fácil», dentro de la sección Sugerencias y Trucos. A veces no sacamos todo el partido a nuestros libros de cocina, por eso iré compartiendo poco a poco algunas de sus recetas. Lo más importante es…

Salmorejo con Crujiente de Jamón

Es un clásico, hay muchas recetas. Esta es la mía. Personalmente, busco tomates muy carnosos y así pongo menos pan. El aceite solo lo mezclo, no lo emulsiono, para que no cambie de color. Al ajo le quito el tallo central para que no repita, y lo machaco antes de añadirlo, suelta todo su sabor,…

Pera al Ron Tostado con Aciano

En el vídeo de hoy veremos cómo hacer un rico postre con pera, una fruta que está disponible casi todo el año, y flores comestibles de aciano. Éstas son de cosecha propia, compré en un vivero, al final del invierno, sobres de semillas. Llevan unos meses plantadas, y en estos días están a punto para…

Aciano, Flores Comestibles

Hoy os presento la Centaurea. Es su nombre científico, es un género de planta de la familia de las Asteráceas herbáceas. Sus flores son comestibles y de un hermoso color azul intenso y su nombre común es «Aciano». Este año he plantado semillas de varios tipos con flores comestibles, iré utilizándolas en función de su…

Champiñones al Cúrcuma

Champiñones sazonados con la sal elaborada hace unos días, a este plato le da un toque especial, haciéndolo diferente. A veces estos platos sencillos son los más sabrosos. PREPARACIÓN Lavar con abundante agua y limón 250 g o 300 g de champiñones, escurrirlos bien y filetearlos no muy finos y trocearlos. Poner a fuego medio…