Pocos ingredientes bastan para dar vida a un plato cremoso, fresco y lleno de sabor

Ingredientes

• 275 g de tallarines
• Agua con sal para cocer los tallarines.( 2,5 litros y sal al gusto)
• 100 g de queso mascarpone
• 50 g de queso parmesano rallado
• Ralladura de medio limón grande
• 1 cacito del agua de cocción de la pasta
• Pimienta negra recién molida al gusto

Preparación

1. Cuece los tallarines en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Reserva un poco del agua de cocción antes de escurrirlos.
2. En un recipiente, mezcla el mascarpone con 30 g de parmesano rallado, la ralladura de limón y un poco del agua de cocción hasta obtener una crema suave.
3. Escurre la pasta y vuelve a colocarla en la misma cazuela aún caliente.
4. Añade la mezcla de mascarpone, un toque de pimienta y un poco de agua, suficiente para darle jugosidad sin pasarse. Remueve bien para que la salsa envuelva los tallarines de forma homogénea.
5. Sirve inmediatamente y termina con el resto del parmesano rallado por encima.

Cada bocado es tremendamente apetecible.

¡Buen provecho! 🍋🍝✨