“Cuando algo tan sencillo como unas pechugas de pollo se transforman en un plato irresistible… sabes que estás a punto de disfrutar de algo especial.”

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo (en filetes finos)
• 2 patatas medianas.
• 2 calabacines, lavados y laminados muy finos (sin pelar)
• 125- 150 g de leche semidesnatada
• Queso rallado (mezcla cuatro quesos)
• Perejil fresco recién picado
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Prepara la base:
   • Prepara la bandeja del horno poniéndole un papel vegetal o lamina antiadherente, para que no se pegue todo en la bandeja, reserva hasta necesitarla.
   • Pela las patatas y córtalas muy finas (mejor con mandolina).
   • Colócalas en la bandeja de horno formando una cama.
   • Encima, añade el calabacín en rodajas muy finas (sin pelar).
   • Salpimentar y espolvorear con perejil.
   • Rociar con un chorrito de aceite virgen extra y otro de agua.
3. Primer horneado:
   • Hornea las verduras en horno precalentado a 180º C por aire y abajo, durante 10 -15 minutos hasta que estén medio hechas.
4. Añade el pollo:
   • Saca la bandeja y coloca los filetes finos de pollo cubriendo toda la base.
   • Añade por encima el queso rallado.
   • Salpimentar, poner otro poco de perejil
   • Riega todo por encima con la leche.
5. Segundo horneado:
   • Sube la temperatura a 200 °C.
   • Hornea durante 15–20 minutos, hasta que esté dorado y en su punto.

Servir caliente y disfrutar de su jugosidad y sabor.

Dorado, jugoso y lleno de sabor… la prueba de que lo saludable también puede ser puro placer.

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