Un rico plato para los amantes a los caracoles.

Hoy en día es fácil encontrarlos, limpios y listos para cocinar.

INGREDIENTES

• 350 g. de caracoles limpios congelados (50 unidades aprox.)
• 160 g. de cebolla
• 30 g. de aceite
• 100 g. de tomate
• 75 g. de jamón
• 5 g. de chorizo
• 250 g. de agua
• 1 cayena (opcional) 
• 5 g pimentón dulce.
• Sal, perejil, comino y ajo molido

PREPARACIÓN EN ROBOT DE COCINA

1.   Poner el chorizo en trozos, el jamón y triturar 3 o 4 seg., vel. turbo, sacar y reservar.

2.   Trocear la cebolla 3 ó 4 seg vel 5, añadir el aceite y pochar 6 min. temperatura varoma velocidad 1 sin cubilete, para evaporar el agua.

3.   Por el bocal sin abrir la máquina añadimos el tomate, y sofreímos  5 min. varoma, velocidad 1, sin cubilete.

4.   Incorporamos el chorizo y el jamón que reservamos, programamos 2 min. 100º  velocidad cuchara giro a la izda, unos segundos antes de terminar pondremos por el bocal el pimentón y las cayena.

5.   Echamos los caracoles y el agua. Programamos 20 min., 100º, vel cuchara giro a la izd.

6.   Abrimos y si es necesario rectificamos de sal. Ponemos un poco de ajo molido, comino y perejil. 

NOTA: 

• Se pueden utilizar caracoles envasados listos para utilizar.
• También se puede sustituir la cayena por pimentón picante si gustan muy picantes.
• Para hacerlos sin picante no poner la cayena y poner pimentón dulce.

Quedan muy ricos si los hacemos 1 ó 2 días antes de tomarlos y solo los tenemos  que calentar.