Lentejas Fáciles y Rápidas

En muchas ocasiones a la hora de hacer lentejas parece complicado dar con la cantidad,  ingredientes y líquido que hay que echar, con esta forma de calcular por persona es muy cómodo, sin pesar.

Solo hay que estar pendiente del tamaño donde se va a hacer, deben entrar todos los ingredientes cómodamente.

Este tipo de lenteja castellana rápida no hay que ponerlas a remojo la noche anterior, se cuecen muy bien directamente.

Se pueden hacer en robot de cocina como es el caso de hoy.

En olla exprés normal, poniendo todo troceado en una tabla. Con este sistema la cocción se reduce bastante el tiempo, son 15 min., sin la patata y 5 min., al ponerla y 5 ó 7 min. en ollas muy rápidas y 2 ó 3 al poner la patata.

Y si elegimos la forma tradicional, cortar todo a mano y el tiempo será el mismo que en robot siempre que se consiga un hervor medio y continuo.

Las cantidades son para 4 personas, con estas sencillas reglas se puede hacer para tantos como deseemos.

INGREDIENTES

  • 4 ó 5 puñados de lentejas castellanas, rápidas, lavadas,  escurridas y reservar, ( para los amantes a pesar, 180 g  ó 200 aprox.).
  • 1 pimiento choricero, seco.
  • 1/4 pimientos rojo, limpio y partido a la mitad.
  • 1/4 de pimiento amarillo, lavado y partido a la mitad.
  • 1/4 pimiento verde, lavado y partido a la mitad.
  • 2 ó 3 zanahorias según tamaño, peladas y en 3 ó 4 trozos.
  • 1 calabacín mediano semipesado si es fresco, si es viejo pelado del todo y cortado en 4.
  • 1 cebolla mediana pelada y cortada en 4.
  • El tamaño de 2 chorizos de longaniza curada de león , en este caso en rodajas.
  • 1 cucharada de pimentón dulce.
  • 2 hojas de laurel.
  • 2 ajos pelados y troceados.
  • 1 cucharadita de sal.
  • Agua para cubrir todo,  ( 700 ó 900 g dependerá del agua que absorban, según el tipo de lentejas )
  • 2 patatas medianas.

PREPARACIÓN

  1. Poner en el vaso del robot el pimiento choricero troceado sin semillas, pulverizar o trocear de menor a mayor unos 5 ó 7 seg.,  bastarán, sacar y reservar.
  2. Echar en el vaso de la máquina el calabacín, pimientos, cebolla, zanahorias y trocear a velocidad 4 ó 5,  3 a 6 seg. dependiendo del tamaño que se quiera, en este caso se dejaron pequeñas y por igual, 5 seg. a velocidad 4.
  3. Añadir las lentejas,  chorizo, laurel, ajos, pimiento choricero, pimentón dulce, sal, y cubrir todo de agua, reservando un poco, siempre se puede añadir, mejor que pasarse.
  4. Estas están hechas  en 27 min. velocidad cuchara, 100°, giro a la izquierda, lo que corresponde al robot con las que se hicieron.
  5. La velocidad dependerá de las máquinas, pero en todos los robot será la mínima, con pala, mariposa o giro a la izquierda,  para hacer alimentos sólidos sin romperlos.
  6. Mientras tanto pelar las patatas y partirlas en trozos no muy grandes.
  7. Al terminar, abrir, probar el punto de sal y rectificar si es necesario, por último unir a todo las patatas cortadas, ver cómo va de líquido y rectificar si fuera necesario.
  8. Volver a programar 10 min.  100º y misma velocidad.

Al terminar el tiempo, rectificar de agua según la cocción de la patata, sal, o chorizo y terminar al punto.

Servir, una opción es con unas guindillas a la plancha o  según se sacan del bote.