Interesante y muy rica con un aliño semi-tibio, también se puede aliñar con sal, vinagre y aceite.

La cantidad es para 4 personas, pero la presentación es individual.

INGREDIENTES

• 100 g brotes de espinacas.
• 100 g aceitunas negras sin hueso.
• 100 g aguacate en laminas finas.
• 100 g de bolas de queso mozzarella fresco, enteras o cortadas a la mitad.
• 44 g de aceite.
• Aliño mezclado y tibio: 28 g miel + 28 g mostaza + 24 g de vinagre.
• Sal, sésamo.

PREPARACIÓN

1. Preparar los cuatro platos para montarlas todas al mismo tiempo.
2. Colocar las espinacas en platos individuales, colocar 8 aceitunas, 4 piezas de mozzarella, se pueden cortar por la mitad, 25 g de aguacate en rodajas finas, colocar todo en armonía.
3. Poner sal al gusto.
4. Atemperar todo el aliño unos segundos en el fuego o en microondas, unirlo con el aceite, mezclar bien, rociar a partes iguales por las 4 ensaladas o presentarlo por separado y cada persona se la aliña al gusto.
5. Terminar con sésamo.

Servir como 1º plato, también se puede hacer una sola y presentarla de acompañamiento compartido.