En está ocasión comparto una receta de mi libro Termococina Fácil, es un pequeño recetario creado para el robot de cocina que en aquellos años vendía haciendo presentaciones del mismo.

A día de hoy hay muchas marcas y modelos en el mercado, todos tienen muchas similitudes, cada uno elige la opción que mejor se ajuste a sus necesidades.

Si necesitáis que os adapte y personalice la receta os la adapto encantada a vuestras necesidades y para las diferentes maquinas, solo tenéis que darme el modelo y marca.

Es toda de chocolate y fue creada pensando en mi hija que es una amante al chocolate.

Se puede hacer con robot de cocina o de forma tradicional.

INGREDIENTES

• 100 g de avellanas tostadas peladas.
• 100 g de almendras crudas y después tostadas.
• 100 g de chocolate fondant
• 4 yemas ( reservar las claras para hacer merengue)
• 1 huevo entero
• 100 g de azúcar, se puede utilizar de abedul.
• 250 café fuerte
• 80 g de harina 
• 80 g de mantequilla
• 20 g de levadura química 
• Una pizca de sal

INGREDIENTES PARA RELLENAR 

• 300 g de chocolate fondant
• 250 g mantequilla
• 40 g de avellanas
• 40 g de almendras 
• 4 claras 

PREPARACIÓN DE LA TARTA

1. Echar en el vaso las almendras, las avellanas  y el chocolate, triturar 10 seg., vel. 5-7-9.
2. Poner la mariposa e incorporar el café, la mantequilla, las yemas, el huevo y el azúcar, programar 6 min., 40º, vel. 3.
3. Añadir la harina, la levadura, la sal y mezclar 8 seg., vel. 2.
4. Poner la masa en un molde de 24 o 26 cm., previamente engrasado y enharinado.
5. Precalentar el horno a 180º con aire, hornear 25 o 35 min. aprox., el tiempo dependerá de la potencia del horno, si se pone el horno arriba y abajo colocar la tarta en la penúltima altura y el horno a 160º.
6. Sacar y dejar enfriar totalmente en rejilla antes de rellenar.

PREPARACIÓN DEL RELLENO

1. Triturar 15 seg., 5-7-9 las avellanas, las almendras y el chocolate.
2. Añadir la mantequilla y programar 5 min. 50º, vel. 2, sacar la mezcla y dejar enfriar totalmente en el frigorífico.
3. Lavar y secar bien el vaso del robot.
4. Colocar la mariposa y echar las claras de huevo, unas gotas de limón, una pizca de sal y programar 4 min. 40º vel., 3.
5. Pasar las claras una vez montadas a un recipiente grande, incorporales poco a poco con mucho cuidado y mezclando con lengüeta con movimientos envolventes la crema reservada con anterioridad, quedara una espuma de chocolate que se dejara en el frigorífico hasta el momento de rellenar y montarla tarta.
6. Cuando el bizcocho este frío cortar el bizocho en 2 o 3 capas, rellenamos con la crema guardada.
7. Adornar mal gusto, por ejemplo espolvoreando chocolate amargo por encima, almendras caramelizadas por encima y laminadas en los laterales o figuras de chocolate, trabajando parte de la crema con manguera pastelera o como guste, dejando volar la imaginación.

NOTA: (Para amasar sin robot)

1. Se pueden comprar los frutos secos molidos o molerlos con molinillo, si es necesario tostar en el grill o en sartén.
2. Fundir el chocolate y la mantequilla en el café caliente y una vez fundido añadir el resto de ingredientes y batir a mano o con varilla.
3. Una vez bien batido durante unos minutos, poner la harina, levadura, sal y mezclar, hasta tener una masa homogénea.
4. Poner en el molde y hornear del mismo modo.
5. Para montar las claras sin robot hacerlo en un bol grande al baño maría y cuando alcancen 40º montar con varillas durante 4 min.

Si tenemos problemas con alergia a los frutos secos las cantidades tanto de la tarta como del adorno se pueden hacer con galletas oreo trituradas y la decoración con mini oreo.

Y el café sustituirlo por leche si la van a tomar niños.

Estoy a vuestra disposición para dudas aclaraciones o cambios.