Una receta un poco diferente a los clásicos espaguetis, muy rica y cuando la estamos comiendo parece todo pasta, queda más ligera.

INGREDIENTES ( para 4 personas )

• 250 g de espaguetis de calabacín, se encuentran ya cortados en los supermercados.
• 100 g aprox. de espaguetis finos de tomate y espinacas, cocer solo con un hervor.
• 30 g o 40 g de aceite de oliva virgen.
• 150 g de zanahoria en juliana, se encuentra ya cortada en los supermercados.
• 150 g de pimientos de colores cortados en cuadritos.
• 1 cebolla mediana cortada en cuadritos.
• 325 g de pechuga pollo cortada en tiras finas.
• 50 g de soja.
• 100 g 150 g aprox. de cocción de la pasta.
• Sal
• 15 g aprox. de sésamo
• Queso parmesano para espolvorear al servir.

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PREPARACIÓN

1. Cocer ligeramente la pasta, como es muy fina solo darle un hervor, para que se termine de hacer con el resto de ingredientes..
2. Poner en una cazuela grande el aceite a calentar, cuando este atemperado echar la cebolla, los pimientos y la zanahoria, darle unas vueltas durante un par de minutos.
3. Añadir el pollo, rehogar todo junto a fuego alegre, moviendo con golpes de sartén, poner un poco de sal con cuidado de no salar, siempre se puede añadir más al final.
4. Cuando este hecho el pollo, añadir el calabacín, la pasta, la soja, darle unas vueltas a todo junto y añadir un poco de agua de cocción de la pasta, la cantidad al gusto según la salsa que se desea tener y lo fuerte que nos quedo el plato.
5. Dejar todo hacerse unos 5 min, dandole vueltas con mimo, para cuidar los ingredientes, justo antes de retirar añadir el sésamo.
6. Servir y presentar con queso parmesano rallado espolvoreado por encima.