Masa de Papel

Una masa de las escaldadas de varios usos, o muy fina transparente para tortas de desayuno, merienda o cena y más gorditas para hacer empanadillas, si queréis se puede doblar la cantidad de aceite, pero yo la hago mas ligera o bien frías o al horno.

Perdonarme si leísteis ayer la receta al poner el agua me equivoqué, ya esta rectificado.

INGREDIENTES

  • 400 g harina de fuerza tamizada
  • 200 g agua que tiene que hervir
  • 40 g aceite de oliva virgen
  • 15 g levadura de panadería, 5 g si es deshidratada de panadería
  • 6 g de sal
  • Pizca de azúcar

PREPARACIÓN

  1. Poner el agua a hervir y mientras tanto mezclar la harina la sal y el azúcar.
  2. Echar la levadura desmenuzada en el centro del volcán y el aceite amasar con la mano.
  3. Añadir el agua caliente con cuidado, amasar de dentro hacia fuera, como en las fotos, al principio nos podemos ayudar con una espátula o cuchara de madera hasta que se enfríe un poco la masa.
  4. Amasar siempre doblando siempre hacia dentro la masa.
  5. Hacer una bola y dejarla tapada reposar hasta que la masa doble el su volumen.
  6. Cuando la masa doble esta preparada para amasar otro poco, espolvorear con un poco de harina, o engrasarse las manos, para poder manejarla sin problemas, hacer porciones de unos 25 o 30 g cada uno y guardarla en el frigorífico 1 o 2 días, si queremos también se pueden congelar como vemos en la foto hasta necesitarla.
  7. La tortas se hacen transparentes, de hay el nombre, se hacer a la plancha y cuando están por un lado se rellenan.

NOTA: Al ser una masa que se puede congelar o conservar días en el frigorífico se puede hacer la receta doble y congelar en porciones como vemos en la foto.

Las tortas transparente se pueden hacer para cenas y meriendas rellenas con tomate, jamón York, atún, pavo cocido, huevo etc.Dulces muy transparentes a la plancha para desayunos y meriendas, con leche condensada, mermelada, tutela, fruta en rodaja con chocolate etc.

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