Esta receta fue una de las primeras que creé para mi libro, esta echa en Thermomix, pero la podéis hacer con cualquiera robot similar o a mano en la cazuela de forma tradicional

INGREDIENTES

• 1 bote de piña en su jugo
• 1 bote de leche evaporada
• 300 g de cava
• 100 g de jugo de piña
• 80 g o 100 g de azúcar, se puede utilizar de abedul
• 3 huevos enteros XL
• 1 cucharadita de maicena o harina de arroz
• Ralladura de º 1/2 limón

PREPARACIÓN

1. Poner todos los ingredientes menos la piña en el vaso de robot o Thermomix  , programando 7 a 12 min. 90º a velocidad 4.
2. Tenemos que hacer una crema espesa.
3. Mientras tanto troceamos al gusto la piña y escurrir bien, que que ya no tenga jugo y reservar.
4. Cuando la crema este lista mezclarle la piña reservada, dandole vueltas con espátula o lengüeta, sacarla y colocamos en copas o cuencos al gusto,  guardar en el frigorífico.
5. Presentar bien fría, adornando o bien con nata, con azúcar y quemándola con soplete, o con chocolates, canela etc. cada uno al gusto.
6. SI LA HACEMOS DE FORMA TRADICIONAL: Batir todos los ingredientes menos la piña y ponerlos a fuego medio bajo sin dejar de mover con varillas,  para que no se nos pegue, hasta tener una  una crema espesa.
7. El tiempo dependerá de lo frío que este los ingredientes, más o menos el mismo.
8. Después procederemos como al principio, el troceado de la piña a mano, mezclar y servir.