Ensalada de Col

Cuando publique la entrada de menaje de cocina, os decía que publicaría cositas que os pueden ayudar en la cocina, pues os pongo el enlace de una que ya visteis en menaje y que tiene multitud de utilidades en la cocina, como puede ser esta receta.

Dejo el enlace de una mandolina que no esta mal y es muy completa, es media hay muchos modelos, calidades y para todas las economías y necesidades.

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Esta ensalada esta muy bien de primer plato y muy fácil de hacer. También es perfecta para los días de Navidad rellenar hojaldres o pequeños volovanes y tendremos unos ricos canapés.

Os pongo abajo ideas y sugerencias para hacerla a vuestro gusto

INGREDIENTES ( PARA 2 PERSONAS)

  • 2 zanahorias ralladas
  • Col al gusto cortada en juliana fina ( como se ve en la foto)
  • 12 aceitunas verdes troceadas y 4 enteras para decorar
  • 2 lonchas de jamón York troceadas
  • 40 g aprox. de mayonesa o al gusto, dependerá de si os gusta
  • Un toque de finas hierbas ( opcional y las encontráis preparadas en las especias)

    PREPARACIÓN
  1. Rallar la zanahoria fina y cortar la col a mano o con mandolina, cortar las aceitunas en rodajas y el jamón york en trozos.
  2. Poner todo en un bol y mezclar, añadir un toque de finas hierbas.
  3. Añadir la mayonesa y mezclar bien.
  4. Y esta lista para adornar a vuestro gusto y emplastar. O guardar en el frigorífico hasta la hora de hacer los canapés elegidos.

SUGERENCIAS: Es un plato que admite muchas variaciones, se puede tener hecho del día anterior, siempre que lo mantengamos hecho en el frigorífico, nos ayuda a planificar las comidas o cenas Navideñas y a tener trabajo adelantado.

Si se utiliza para rellenamos o hacer canapés, no rellenar hasta un par horas antes de tomar, si los rellenos y guardamos muchas horas en el frigorífico nos arruinaría los canapés, humedeciendo el pan, hojaldres, tarta letras etc. en exceso.

Admite variaciones como por ejemplo: Ponerle marisco como gambas o langostino en trozos y en ese caso cambiar las aceitunas por pequeños trozos de piña.

O preparar de los dos tipos, cambia mucho su sabor y tendremos rellenos diferentes para los canapés

También podéis hacerla diferente, en el de jamón y aceitunas quitar la mayonesa y aliñar con aceite y vinagre.

Y en el de marisco quitar la mayonesa y aliñar con sopa.

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