Aquí tenéis de nuevo la receta de los mantecados, pido disculpas porque la retiré sin avisar, pero tuve un problema de dicción y no me parecía que quedaba bien para publicarla ya subsanado ese error aquí la tenéis de nuevo. Gracias
INGREDIENTES
- 275 g de harina tamizada
- 100 g de manteca de cerdo
- 40 g de vino blanco
- 30 g de vino de naranja
- 1/2 limón la ralladura
- 1/2 de ralladura de naranja
- 30 g manteca de cerdo para untar al estirar y doblar las capas
- Azúcar para pasarlos una vez cocidos
PREPARACIÓN
- Poner todos los ingredientes en un recipiente, amasar todo bien, hacer una bola y dejar en el frigorífico unas horas reposar, se puede dejar toda la noches.
- Sacar y estirar con rodillo, este paso mejor si lo hacemos colocando la masa de 2 papeles vegetales, para que la masa no se pegue en el rodillo, untar con los 30 g de manteca por encima, doblar en tres pliegues y hacer un rectángulo, volver a meter en el frigorífico 1 hora.
- Después de reposar sacar estirar y volver a doblar en tres, nos quedará otra vez un rectángulo, esta vez mayor que el primero, dejar un grosor de 1 cm. o 1,5 cm.
- Elegir los moldes deseados y cortarlos, engrasar la bandeja del horno, colocarlos no muy juntos.
- Precalentamos el horno a 170° aprox. y hornearlos de 15 o 20 min. estarán listos al empezar a tomar color. El tiempo y la temperatura puede variar un poco dependiendo de los hornos.
- Al sacarlos del horno pasarlos inmediatamente por azúcar, dejarlos enfriar en rejilla, conservar en un lugar seco.
- Si no deseamos que se les quede mucha azúcar pegada, enfriar un poco antes de pasarlos por el azúcar.
Un dulce casero y tradicional que no puede faltar en estas fiestas.
