INGREDIENTES

• 4 cuartos traseros de pollo
• 250 g de champiñón
• 300 g de verduras de sofrito, hay bolsas ya preparadas, o las preparamos ( cebolla, calabacín, pimiento rojo y verde, puerro, zanahoria, todo cortado)
• 4 patatas medianas
• 1 limón cortado en 4 trozos
• 1 limón solo el zumo
• 2 hojas de laurel
• 4 ajos
• 50 o 60 g de aceite
• 50 o 60 de agua
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180° en turbo si tenemos, si es arriba y abajo poner 200º mientras tanto, sacar la bandeja.

Colocar los cuartos de pollo en la la bandeja, salpimentados, con la piel hacia abajo, poner los ajos, el limón en trozos y rociar con el agua, parte del aceite y meter en el horno unos 30 min.

Pelar lavar y cortar en trozos las patatas, abrir el horno y añadirlas al pollo.

Mientras tanto cortar los champiñones, ponerlos en abundante agua con el zumo de limón, para lavarlos y blanquearlos.

En un bol poner el resto de las verduras, añadir los champiñones limpios y centrifugados, poner sal a las verduras, el resto del aceite y reservarlas.

Cuando pare el horno poner las verduras por la bandeja, darle la vuelta al pollo y volver a poner en el horno otros 30 min. aproximadamente, si hace falta bajar un poco la temperatura, dependerá de la potencia de cada horno.

Sacar y servir, es un plato muy completo.