Os pido disculpas, aquí vuelvo a poner esta receta que por error borre.

Cuando hago cocido suelo hacer un cocido bastante suave, algunas personas pensarán que es un cocido descafeinado, por qué no pongo casi nada de grasa solo tocino blanco fresco, viendo el color del caldo entenderéis el nombre Cocido Suave.

INGREDIENTES PARA 4 personas

• 300 g de garbanzos
• 1/2 bandeja de verduras de cocido, las tengo casi siempre lavadas y troceadas congeladas.
• Si el preparado de verduras no trae judías verdes, añado unas judías verdes, lavadas y cortadas
• 1 hueso fresco de cana o rodilla
• 1 hueso de jamón
• 1 trasero de pollo
• 1 trozo de morcillo
• 1 trozo de tocino fresco
• Sal

Todos los ingredientes se pueden tener frescos, o limpios y preparados en el congelador, el tenerlos congelados muchas veces es práctico y no tener que pensar en comprar todos los ingredientes para el día que queremos hacer cocido. Como es un guiso que tarda en hacerse se puede poner todo congelado, siempre quedaran bien.

PREPARACIÓN

1. La noche anterior poner los garbanzos a remojo. Si lo olvidamos podemos utilizar el truco que publiqué al principio para no poner los garbanzos a remojo.
2. A la mañana siguiente escurrir los garbanzos y ponerlos en la olla, añadir todos los ingredientes restantes, poner un poco de sal y cubrir totalmente de agua, para después tener bastante caldo.
3. Poner a fuego medio hasta que rompa a hervir, veremos que en la parte de arriba hace espuma, desespumar totalmente con un cazo o espumadera, para retirar todas las impurezas, si hiciera falta añadir un poco más de agua.
4. Tapar la olla y cocer a fuego medio o bajo torno a 30 o 45 minutos, el tiempo dependerá del tipo de olla, la intensidad de la cocción y de lo tiernos que sean los garbanzos.
5. Pasado ese tiempo esperar a que la olla pierda toda la presión abrir para probar el punto de sal y como están los garbanzos de blando.
6. Si fuera necesario desgrasar un poco con cuidado, en este momento sacar, colar caldo y echarlo en un tarro de cristal caldo, para hacer una rica sopa cualquier día.
7. Servir a gusto haciendo primero sopa y después presentando todo el cocido.
8. O presentar todo junto como es mi caso.