En esta ocasión utilice cazuela AMC, pero se puede hacer en cualquier cazuela que tengáis en casa.

Este plato es muy rápido de hacer y cuando no tenemos muchas ganas de complicarnos la vida esta fenomenal.

INGREDIENTES

• 1 solomillo de cerdo grande
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 5 0 6 ajos
• 4 granos de cardamomo 
• 50 g de aceite
• sal y pimienta
• harina  ( para el solomillo )
• 40 g de pedro ximenez
• 40 g de brandy
• 200 g de caldo de carne, si no tenemos ponemos agua

PREPARACIÓN

1. En una sartén profunda poner el aceite y los ajos, mientras toman color salpimentar el solomillo y lo enharinarlo.
2. Añadir el solomillo en el aceite con los ajos y a fuego medio, darle vuelta y vuelta para sellarlo, sacar y reservar.
3. Poner las verduras a rehogar en el sitio donde están los ajos y donde rehogamos el solomillo.
4. Cuando empiecen a tomar color volver a poner el solomillo, añadir el cardamomo,  los licores y flambear con cuidado, esperamos hasta evaporarse el alcohol que se apagara,  añadir el caldo o agua, tapar y dejar hervir a fuego medio 8 o 10 minutos.
5. Apagar el fuego y dejar reposar tapado 5 min., sacar cortalo en rodajas, colocarle la zanahoria y la cebolla al rededor, regar con la salsa ( la salsa la podéis servir en salsera y rociar al servir)

Acompañar, con un puré de patatas o de manzana