Flamear o Flambear

Se pueden utilizar las dos palabras y es la acción de prender algo al cocinarlo con un licor para evaporar el alcohol y dejar su aroma, o sin prender sin licor solo para limpiar, pongo unos ejemplos de diferentes posibilidades.

Prender un ave para limpiarla bien de las plumas que se quedan sin quitar al pelarlas, ejemplo una paloma, perdiz, pato etc.

Rociar una comida con un licor al cocinarla y prenderlo para que se queme el alcohol y solo quede su aroma.

Para poner en postre, en este caso calentar el licor prender y ponerlo encima del postre para dar aroma y enriquecer, por ejemplo en torrijas, tortitas, un souffé.

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