Una súper tarta, además de bonita con un gran corazón e fondant rojo en el centro.

         INGREDIENTES

• 115 g de mantequilla en pomada
• 300 g de azúcar
• 2 huevos XL
• 25 g de cacao puro
• 250 g de nata con el zumo de1 limón
• Colorante rojo
• Vainilla
• 300 g de harina, con una pizca de sal
• 10 g del vinagre de manzana
• 10 g de bicarbonato
• 100 o 200 g de fondat rojo, dependiendo del tamaño que se desee hacer el corazón.

        PREPARACIÓN

1. Preparar un molde de 28 cm. de diametro y 5 cm. de alto, con la ayuda de una servilleta de papel o brocha impregnar bien con mantequilla y espolvoreamos con harina,  reservar hasta tener la masa preparada.
2. En un bol batir bien la mantequilla con el azúcar.
3. Añadimos el 1º huevo y batir, despues el 2º y repetir , hasta estar espumosos.
4. Poner en un bol la nata con el zumo de limón, un poco de vainilla,  el colorante suficiente hasta tener color rojo intenso y, darle a todo vueltas y echar encima de los huevos, batir hasta tenerlo todo unido.
5. Tamizada la harina,  el cacao y la  sal, añadir poco a poco a lo anterior, mezcla sin batir , con movimientos envolventes, hasta estar bien incorporada la harina.
6. En una tacita pequeña poner el bicarbonato el vinagre y burbujeando añadir a la masa y mezclar un poco con movimientos envolventes hasta tener una masa homogenea.( Se puede cambiar la mezcla por 1 sobre de levadura quimica y en ese caso se tamiza con larina el cacao y la sal, y se incorpora entonces).
7. Echar la masa en el molde reservado.
8. Precalentamos el horno a 170º y hornear entorno a 40 o 50 min. sacar y dejar enfriar, una vez fría cortar en 3 capas, así estará preparada para humedecer con el almibar.

         ALMIBAL  OPCIONAL

• 100 g de azúcar
• 100 g de agua  
• Vainilla al gusto

          PREPARACIÓN 

1. Poner todo en un cazo, dejar hasta hervir y cuando empiece a tomar un poquito de cuerpo, pero no demasiado para que no reduzca mucho,  retirar del fuego y con una brocha io biberon pequeño ir mojando cada una de las capas de bizcocho.

          CREMA PARA  RELLENAR Y CUBRIR

• 300 g de queso mascarpone
• 250 g de queso philadelphia 
• 200 g de nata liquida
• 175 g de azúcar lustre (glas)
• 2 hojas de gelatina (3 o 2 g por hoja)
• 50 g de agua caliente

         PREPARACIÓN

1. Poner los quesos, la nata, el azúcar en un recipiente y batir con varillas hasta tener una crema  homogénea con cuerpo y montada.
2. Ablandar las hojas de gelatina en agua fría, mientras que se ablandan calentar los 50 g de agua lo suficiente pero sin que llegue a hervir, añadir  la gelatina y disolverla, incorporarla en hilo, mientras tanto batir bajito para que la crema no pierda cuerpo.
3. Rellenar entre capas y cubrimos la parte de arriba, con esta cremas, parece blandita, pero cuando enfrie bien y pase un rato toma cuerpo y estará  perfecta.

         
         CREMA DEL CONTORNO

• 200 g de mascarpone 
• 250 g de chocolate blanco

         PREPARACIÓN

1. Fundir el chocolate en el microondas minuto a minuto para que no se queme y se deja enfriar pero sin endurecerse, ese será el momento  para batirlo con el queso, una vez batida la crema ponerla en la manguera pastelera con la boquilla recta y decorar el contorno al gusto.
2. La tarta entonces estará lista para ponerle en el centro el corazón de fondant.