Limpiar bien las almejas

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Este truco lo podéis utilizar con chirlas y todo todo tipo de almejas, menos las congeladas, esas ya viene limpias y listas para su consumo generalmente.

Cuando compramos almejas por lo general traen mucha tierra, para limpiarlas bien las lavamos en abundante agua fría varias veces, las escurrimos, bien las cubriremos de agua fría y les añadimos un puñado de sal gorda, les damos unas vueltas las tapamos con un paño y las dejamos unas horas en el frigorífico.Pasado el tiempo las sacamos y comprobaremos que todas o muchas se abrieron y ellas solas se lavaron, las aclaramos escurrimos bien y están listas para cocinar. Si no podemos dejarlas unas horas limpiarse solas no pasa nada, les ponemos agua y sal gorda dándoles vueltas y repitiendo varias veces la misma operación, hasta que veamos que el agua nos queda muy limpia y las las consumimos.

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