Truco para que el pan duro se convierta en una receta irresistible.

A veces los mejores platos nacen de la necesidad de aprovechar lo que tenemos en casa. Estas tostas son el ejemplo perfecto: un pan que había perdido parte de su frescura se transforma en una base crujiente y deliciosa gracias a un sencillo truco y a la ayuda de la freidora de aire. El resultado es una combinación cremosa, crujiente y llena de sabor que funciona igual de bien para un desayuno especial, una cena ligera o un aperitivo.

Ingredientes

• 2 rebanadas de pan ligeramente duro
• 40-50 g de queso mascarpone
• 1 aguacate
• Sésamo al gusto
• Sal al gusto
• Pimienta negra recién molida al gusto
• Zumo de limón

Elaboración

1. Humedece ligeramente las dos rebanadas de pan pasándolas rápidamente por agua. Este sencillo truco ayuda a recuperar parte de la humedad interior del pan y consigue un resultado espectacular tras el horneado.
2. Coloca las rebanadas en la freidora de aire y cocina a 200 °C durante unos 5 minutos, o hasta que comiencen a dorarse y a adquirir una textura crujiente.
3. Extiende el queso mascarpone sobre las tostas calientes y vuelve a introducirlas en la freidora durante unos minutos más, hasta que el queso se funda y se empiece a dorar. El pan alcanzará el punto de tostado perfecto.
4. Retira las tostas y coloca encima el aguacate cortado en láminas finas.
5. Añade una pizca de sal y pimienta negra al gusto.
6. Espolvorea sésamo por toda la superficie y vuelve a introducir las tostas en la freidora de aire durante aproximadamente 1 minuto, justo el tiempo necesario para que el sésamo desprenda todo su aroma.

Retíralas y justo antes de servirlas rocíaas con un poco de zumo de limón

Un bocado sencillo que sorprende

La suavidad del mascarpone, la cremosidad del aguacate y el toque tostado del sésamo crean una combinación equilibrada y muy apetecible. Además, esta receta demuestra que con pocos ingredientes y un poco de imaginación es posible convertir un pan que parecía destinado a quedarse olvidado en una propuesta deliciosa y llena de personalidad.