Déjate envolver por la suavidad aterciopelada de este espumoso de café con nata, fresco y aromático, que puede convertir en especial cualquier momento del día.
Ingredientes (para 2 personas)
- 180 g de nata para montar (35% MG)
- 40 g de leche entera
- 100 g de café fuerte
- 16 g de miel, azúcar de abedul o edulcorante
- Cacao amargo en polvo o canela
- 4 pastas o pequeñas galletas
Preparación paso a paso
- Hacer el café y endulzar al gusto.
- Refrigerar 2 horas la leche con el café y la nata por separado.
- Pasado el tiempo, poner la mezcla 20 o 30 min. en el congelador.
- Una vez fría sacar y batir individualmente cada ración 1 o 2 minutos, hasta obtener una espuma suave y aireada (se puede montar con varillas, espumador de leche o pequeño aparato de ración; el tiempo de montar irá en función al método utilizado para hacerlo).
- Pasar a una copa de cóctel.
- Decorar espolvoreando con cacao amargo o canela.
✨ Servir acompañado de dos pequeñas galletas o pastas de té, y disfrutar de su aroma, cremosidad y sabor en cada sorbo.
Truco
- Enfriar las copas ayuda a mantener la espuma firme por más tiempo.
Sugerencias
- Más light: utilizar mitad de nata con menos grasa + yogur griego natural desnatado y leche semidesnatada. La espuma quedará más ligera, pero menos firme.
- Con un toque de alcohol: añade un chorrito de licor de café, avellanas o almendra al café.
- Adorno crujiente: finalizar con frutos secos caramelizados o nibs de cacao.
Tabla nutricional (receta completa = 2 espumosos calculado con miel
| Concepto / Porción | Totales (2 espumosos) | 1 espumoso (mitad) |
|---|---|---|
| Energía (kcal) | 821 kcal | 411 kcal |
| Grasas (g) | 69.3 g | 34.7 g |
| — de las cuales saturadas (g) (estim.) | 43.1 g | 21.6 g |
| Hidratos de carbono (g) | 39.1 g | 19.6 g |
| — de los cuales azúcares (g) (estim.) | 32.6 g | 16.3 g |
| Proteínas (g) | 6.8 g | 3.4 g |
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