Una receta perfecta para los filetes de ternera que quedan duros a la plancha; al prepararlos así, quedan tiernos y sabrosos.

INGREDIENTES

• 1 kilo de filetes cortados en tiras a lo ancho.
• 350 g de champiñones laminados, lavados y escurridos.
• 120 g en total de pimientos de 3 colores troceados.
• 40 g de aceite de oliva virgen extra.
• 30 g de maizena.( se puede sustituir por harina de arroz).
• 125 o 150 g de soja.
• 250 o 300 ml de caldo o agua.
• Sal y pimienta molida.
• 3 o 4 patatas según tamaño, peladas, cortadas en triángulos, lavadas y colocadas en un recipiente profundo con un poco de sal con cúrcuma.
• Aceite de oliva virgen extra en pulverizador.

PREPRACIÓN

1. Poner el aceite en una cazuela, calentar a fuego medio, salpimentar los filetes y saltearlos 3-4 min. Sacar y reservar.
2. En el mismo aceite, añadir los champiñones, los pimientos, rehogar 5 min., a fuego medio alto.
3. Bajar el fuego, agregar los filetes reservados, la soja y darle unas vueltas.
4. Añadir el caldo o agua con la maicena disuelta, mezclar, poner a fuego fuerte hasta hervir, tapar y dejar cocinar a fuego medio-bajo 15 min.
5. Humedecer las patatas preparadas, taparlas y cocinar 5 min. en el microondas a máxima potencia.
6. Sacar las patatas del microondas y extenderlas en la bandeja del horno, pulverizarlas con un poco de aceite de oliva virgen extra y dorar en horno precalentado a 220º por aire durante 5-6 min. (también se pueden dorar el mismo tiempo en freidora por aire a 200º).
7. Probar la carne, rectificar con agua o tiempo si es necesario. A falta de 2 o 3 min. para estar en su punto, agregar las patatas y cocinar todo junto; retirar y apagar el fuego.

Emplatar y servir caliente, para disfrutar de todo su sabor.

Fotos de como hacer la patata: