Ligera y original, ideal para cualquier ocasión.

INGREDIENTES

• 1 tomate grande, lavado y cortado en finas rodajas.
• 1/2 cebolla roja cortada finísima.
• 1 aguacate cortado en rodajas, con un poco de zumo de limón para que no se oxide.
• Sal.
• 40 g aceite de oliva virgen extra.
• Tajín.
• 60 g de brandy.
• 9 langostinos grandes crudos, limpios, solo con la colita.

PREPARACIÓN

1. Elegir un gran plato y colocar en la base las rodajas de tomate. Por encima, poner la cebolla y terminar colocando el aguacate encima y alrededor del plato. Echarle sal y aceite de oliva virgen extra. Reservar.
2. Poner a calentar una sartén con un chorrito de aceite, echar los langostinos, darles vuelta y vuelta, rociar con el brandy y flambearlos, cuando se apague retirar.
3. Colocar los langostinos y el jugo por encima de la ensalada y espolvorear con tajín toda la ensalada.

Servir rápidamente para disfrutarla templada.