Una manera diferente de tomar tacos de merluza, pueden ser congelados dejándolos punto menos o frescos y cocinando bien para evitar problemas con el anisaki.

PREPARACIÓN

1. Echar el pisto en una bandeja de horno, colocar encima la merluza con sal y hierbas provenzales.
2. Meterla en horno precalentado, arriba y abajo a 200ºC, colocarla en una posición media-baja, dejar durante 15 a 25 min. El tiempo dependerá del tipo de merluza, descongelada o fresca.

3. Pasado el tiempo, sacar la bandeja y añadirle por encima el queso desmenuzado, las aceitunas y un poco más de hierbas provenzales, volver a llevar al horno y dejar 3 ó 5 min., con grill los últimos.

Opcional: Preséntalo acompañado de unos deliciosos rábanos cortados en rodajas y triángulos, así como unas zanahorias peladas y una flor hecha con un sacapuntas, para darle al plato un toque fresco y picante.

Los sacapuntas son muy fáciles de encontrar en la zona de menaje de cualquiera de esas tiendas que tienen de todo, y los rábanos se hacen cortando en el centro y todo alrededor en triángulos con la punta de un cuchillo.

Servir y disfrutar de este rico plato.