Una masa con la que se pueden hacer unos panecillos, barras o pizzas, y que podemos tener varios días en el frigorífico, incluso congelar en porciones una vez fermentada.

INGREDIENTES

• 230 g de harina de trigo.
• 130 g de harina de fuerza.
• 200 g de agua tibia.
• 12 g de levadura fresca.
• 25 g de aceite de oliva.
• 5 g de sal.
• 2,5 g de orégano.
• 2,5 g de ajo en polvo.
• 25 g de queso parmesano.

PREPARACIÓN

1. Poner todo junto en el robot de cocina o en la amasadora; mezclar todo durante 5 segundos a velocidad media.
2. Amasar durante 1:30 minutos a la velocidad de amasado de los diferentes robots de cocina.
3. Sacar la masa y engrasar las manos con aceite; amasar, dejar la masa alargada, enrollarla y girarla para volver a enrollar.
4. Dejarla tapada para que fermente hasta que doble su volumen.
5. Una vez que haya fermentado, cortar en porciones y conservar en el frigorífico hasta que sea necesario; pueden durar unos 3 ó 4 días sin problema.

Al necesitarlas, sacar, fermentar y utilizar para panecillos, pequeñas chapatitas o pizzas al gusto.