Una forma diferente de tomar la pechuga de pollo troceada, queda muy jugosa y con interesante contrastes de sabores.
INGREDIENTES
- 650 g de pechuga de pollo fileteada y troceada.
- 250 g de champiñones troceados.
- El zumo de 1 limón.
- 40 g de aceite de oliva.
- 1 ajo picado.
- Sal y pimienta.
- 60 g de salsa de soja.
- 30 g de salsa teriyaki.
- 60 g de almendras fileteadas tostadas.
- 15 g de maicena o harina de arroz.
- 200 o 250 g de agua aprox.
PREPARACIÓN
- Poner el aceite y el ajo en la sartén o wok, encender el fuego.
- Salpimentar el pollo y cuando comience a tomar color el ajo, añadirlo. Cocinar a fuego medio-alto durante 5 ó 6 minutos, revolviendo con la sartén.
- Lavar bien los champiñones, agregar el jugo de limón, escurrirlos y añadirlos al pollo. Continuar salteando durante unos 3 minutos aproximadamente.
- Agregar las salsas de soja y teriyaki sin dejar de mover.
- Por último, incorporar el agua con la maicena disuelta, dejar que hierva todo junto hasta que espese ligeramente, aproximadamente 4 ó 5 minutos.
- Apagar el fuego, añadir parte de las almendras, mezclar y estará listo.
Servir con el resto de las almendras por encima.
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