Sencillas, ricas, rápidas de preparar y son un acompañamiento espectacular.

INGREDIENTES

• 4 endivias.
• Sal.
• 40 g de cacahuetes fritos salados picados + 15 o 20 g enteros para el centro.
• 25 g de aceite de oliva virgen.
• 5 g de vinagre de Módena + 5 g de vinagre de manzana.
• Un chorrito de agua.

PREPARACIÓN

1. Lavar, limpiar las endivias y cortarlas en 8 porciones, colocarlas en una fuente grande y ponerles un poco de sal.
2. Echar por encima los cacahuetes picados y colocar en el centro los enteros.
3. Emulsionar el aceite, los vinagres, el agua, rociarlo por encima de las endivias y servir.

Servir y disfrutarlas.