Un rico chocolate a la taza hecho con el tipo «fondant, más conocido como chocolate de postres o de fundir» es el que utilizo siempre para hacer los diferentes trabajos, ya sea coberturas, piruletas, etc., nunca utilizo el que se comercializa como chocolate a la taza para ello.

Lo único que suelo cambiar es el porcentaje de cacao que lleve o la presentación del mismo, ya sean gotas, plaquitas o como este de hoy que es el chocolate de postres para fundir con el 52% de cacao.

INGREDIENTES 3 Ó 4 DEPENDIENDO DEL TAMAÑO DE TAZA

• 150 g chocolate fondant.
• 100 g nata.
• 325 g de leche.
• Un recipiente de cristal.

PREPEARACIÓN

1. Poner la leche y nata en el recipiente de cristal y meterlo en el microondas dos o tres minutos hasta que hierba, el tiempo va a depender de los fríos que estén los ingredientes y la potencia de los microondas.
2. Sacar con cuidado para no quemarse, echar el chocolate troceado y dar vueltas hasta que se disuelva totalmente y esté bien integrado, se ve por encima una ligera espuma blanca, volver a llevar al microondas otros 2 min. aprox. hasta que empiece a hervir y se vea subir pero sin dejar que se salga abrir, sacar » cuidado con las quemaduras» y darle vueltas.
3. Repetir 2 o 3 veces pero ya solo unos segundos cada vez, es para que espese y quede bien hecho y en su punto.

Servir y disfrutar de un rico chocolate.

NOTA

• Si se quiere hacer mas rápido: Poner todo junto y programar 1 min., sacar darle vueltas y mezclar bien hasta deshacer el chocolate y tenerlo unido, repetir 2 ó 3 veces dependiendo de la cantidad que se haga.
• El recipiente donde se va hacer debe ser suficientemente grande y con espacio para subir.
• Este tipo de chocolate no espesa hasta que haya hervido 2 ó 3 min., será su punto perfecto, mientras tanto se irán integrando todos los ingredientes, al contrario que los chocolates a la taza que los espesantes funcionan apenas hierve.
• Es muy importante a la hora de hacerlo, tener muchísimo cuidado con quemarnos, al sacarlo para darle vueltas puede subir de repente.
• Siguiendo los pasos con cuidado es fácil de hacer y queda muy rico, si se prefiere se puede hacer en un cazo en el fuego, poniendo la leche a calentar, añadirle el chocolate y no parar de darle vueltas a fuego medio contante hasta que espese.
• Las cantidades pueden variar según las necesidades y gustos.
• Si el chocolate es muy negro se puede hacer solo con chocolate y agua.