Salpicón de Marisco

Rico y fácil de hacer. Puede ser un buen aperitivo, un primer plato o un complemento perfecto para servir en cenas fría para días especiales.

INGREDIENTES

  • Preparar la fuente donde hacerlo, mejor que sea extendida y no demasiado profunda.
  • 1 cebolla mediana cortarda en cuadritos.
  • Pimiento verde, rojo y amarillo cortado en cuadritos, la cantidad entorno a 1/4 aprox. de cada uno.
  • 250 g de langostinos pelados.
  • 250 g pulpo cortardo en rodajas.
  • 8 palitos de mar partidos en trozos.
  • 75 g aprox. aceitunas verdes sin hueso.
  • 75 g aprox. aceitunas negras sin hueso.
  • 100 g aprox. de maíz dulce, aclarado y bien escurrido para que no aporte agua.
  • 1 aguacate mediano en su punto de maduración, pelado y cortado en medias rodajas.
  • 100 g aprox. aceite virgen extra.
  • 80 g aprox. vinagre de manzana.
  • Sal.

PREPARACIÓN

  1. Elegir una fuente grande, extendida y poco profunda .
  2. Ir poniendo todos los ingredientes por orden, excepto el aguacate.
  3. Mezclar un poco.
  4. Colocar por encima el aguacate.
  5. Aliñar con sal, vinagre y aceite, las cantidades se pueden poner al gusto.
  6. Mezclar suavemente, para no romper el aguacate.

Dejar reposar unas horas para unir sabores.

SUGERENCIAS

Todas las cantidades se pueden modificar al gusto y el punto de sal vinagre y aceite.

Se puede tener hecho de un día para otro, pero sin poner el aguacate si es muy maduro, si está más enterito se puede poner al mismo tiempo.