Hoy, una receta doble en robot de cocina, pan al vapor y mientras tanto aprovechar para cocer patatas enteras con piel en el cestillo.
Hay diferentes marcas y modelos de robots, todos son muy parecidos con pequeñas diferencias, hay que adaptarse al modelo que se tiene, casi todos ellos dan la posibilidad de hacer diferentes cosas a la vez y trabajar con la pieza llamada varoma, ( es para cocinar al vapor ).
Siempre que se ponga en marcha la máquina hay que aprovechar al máximo sus posibilidades, ahorrando tiempo, energía y dinero.

INGREDIENTES
- Para el pan:
- 250 de harina de trigo o mitad fuerza y mitad trigo.
- 150 g de agua templada.
- 2 ó 3 g de sal.
- 10 g levadura.
- Y luego…
- 5 ó 7 patatas según tamaño.
- 750 g de agua para el vaso.
- Sal gorda para poner por encima de las patatas.
PREPARACIÓN
- Poner todos los ingredientes del pan, en el vaso del robot, mezclar unos segundos a velocidad 3 y programar en posición de amasado 2 min., ajustar de agua o harina si fuera necesario, se tiene que despegar bien de las paredes del vaso, todas las harinas no admiten la misma agua.
- Sacar del vaso, amasar un poco con las manos y darle forma de pan ovalado o redondo.
- Colocarlo en un plato o recipiente enharinado o pulverizado de aceite, el tamaño tiene que entrar en el varoma.
- Colocar el plato con el pan dentro del recipiente varoma, hacerle unos cortes, dejarlo fermentar tapado en un lugar templado, de ahí ira directamente a cocer.
- Cuando doble su volumen poner 750 g de agua en el vaso del robot, colocar dentro el cestillo lleno de patatas lavadas, echarles un poco de sal gorda por encina y cerrar la maquina.
- Colocarlo el varoma con el pan fermentado y listo para cocer, encima de la salida del vapor, este paso hay hacerlo con cuidado, para que no se rompa la fermentación, programar 45 min., temperatura varoma o el equivalente para generar vapor dependiendo del modelo de robot y a velocidad 3 ó 4.
- Cuando termine, estarán hechas las las 2 cosas, si se desea dorar el pan tener el horno precalentado a 200°, con aire o arriba y abajo, sacar con cuidado para no quemarse. Meter el pan del varoma en el horno 5 ó 7 min. el tiempo dependerá del dorado que se desee.
- Sacarlo dejarlo enfriar en rejilla y disfrutarlo. Si gusta sin dorar dejarlo enfriar, igualmente es cuestión de gustos, es perfecto para hacer tostadas para el desayuno o merienda, incluso para congelarlo una vez frío hecho rebanadas y así tener siempre pan.
- Sacar las patatas y servirlas para tomarlas con mayonesa, mojo picón, ketchup o se pueden pelar y aplastar para puré con aceite, un poco de pimentón y sal, ideal para acompañar pulpo cocido y a la plancha, torreznos, incluso lacón.
El pan al vapor sin dorar está muy rico y es cuestión de gusto.
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