El tener un caldo de verduras es algo fácil de hacer y en estos días de invierno viene muy bien tenerlo hecho, se puede tomar solo o el caldo con las verduras y como hoy la pongo en casa con fideos y huevo.

INGREDIENTES ( PARA 4 o 6 PERSONAS)

• 400 g de sopa juliana troceada, la podemos tener de fondo de congelador como es mi caso o fresca.
• 1 o 2 huesos blancos según tamaño
• 1 o 2 hueso de jamón, según tamaño
• 1 contra muslos de pollo ( opcional )
• Sal
• 5 litros de agua

PREPARACIÓN

1. Poner todo en la olla, el agua y un poco de sal. En este caso Moulinex, o la olla express que tengamos.
2. Cocer entorno a los 30 o 35 min.
3. Cuando termine, sacar los huesos y desmenuzar lo aprovechable de él de jamón y si pusimos el pollo desmenuzarlo.
4. Ir llenando unos botes con caldo y verdura, para otro día.
5. Y poner en una cazuela de 1.500 g a 2.000 g de caldo y verduras dependiendo de los comensales, ponerle fideos y hervir 10 min. aprox.
6. Cuando estén los fideos cocidos poner 2 o 3 huevos y apagar el fuego, los huevos deben quedar con las yemas semi cuajadas, lo harán con el calor residual, si preferimos se pueden romper las yemas cuajar totalmente.

Servir y disfrutar.