Sopa Juliana

El tener un caldo de verduras es algo fácil de hacer y en estos días de invierno viene muy bien tenerlo hecho, se puede tomar solo o el caldo con las verduras y como hoy la pongo en casa con fideos y huevo.

INGREDIENTES ( PARA 4 o 6 PERSONAS)

  • 400 g de sopa juliana troceada, la podemos tener de fondo de congelador como es mi caso o fresca.
  • 1 o 2 huesos blancos según tamaño
  • 1 o 2 hueso de jamón, según tamaño
  • 1 contra muslos de pollo ( opcional )
  • Sal
  • 5 litros de agua

PREPARACIÓN

  1. Poner todo en la olla, el agua y un poco de sal. En este caso Moulinex, o la olla express que tengamos.
  2. Cocer entorno a los 30 o 35 min.
  3. Cuando termine, sacar los huesos y desmenuzar lo aprovechable de él de jamón y si pusimos el pollo desmenuzarlo.
  4. Ir llenando unos botes con caldo y verdura, para otro día.
  5. Y poner en una cazuela de 1.500 g a 2.000 g de caldo y verduras dependiendo de los comensales, ponerle fideos y hervir 10 min. aprox.
  6. Cuando estén los fideos cocidos poner 2 o 3 huevos y apagar el fuego, los huevos deben quedar con las yemas semi cuajadas, lo harán con el calor residual, si preferimos se pueden romper las yemas cuajar totalmente.

Servir y disfrutar.

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