Tallarines Carbonara

Aquí tenéis una receta para 2 personas, se pueden doblar los ingredientes según los comensales.

INGREDIENTES

  • 180 g de tallarines o espaguetis
  • 2 yemas de huevo batidas
  • 50 g de queso parmesano
  • 80 o 100 g de tocinilla o beicon
  • Sal
  • Pimiento
  • 1 litro de agua para cocer la pasta

PREPARACIÓN

  1. En una cazuela poner el agua con un poco de sal a fuego medio, cuando empiece a hervir añadir la pasta y cocer 5 ó
  2. 7 minutos, el tiempo dependerá de la calidad de la pasta, tiene que quedar aldente.
  3. Mientras tanto batir las yemas y añadir el queso rallado.
  4. Una vez cocida la pasta, pasarla escurrida ma una sartén a fuego bajo, rociar con las yemas batidas y queso, se puede poner un poco del agua de cocción, darle unas vueltas y retirar para que se terminan de hacer con el calor residual, no se debe quedar seca.
  5. En una sartén sofreír la tocineta, quitarle la grasa sobrante y echarla por encina de la pasta, dar unas vueltas.
  6. Emplatar con un toque de pimienta y ( opcional ) queso parmesano recién rallado por encima.
  7. Servir y disfrutarla.

3 Comentarios

  1. ¡Qué ricos te han quedado! La receta, espectacular 😊😘

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    1. Casaru dice:

      Puebalos te gustarán 👍🏻

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