Escarola con Granada

Hace unos días os conté los beneficiados de la granada, aquí os dejo una ensalada muy sencilla.

Ingredientes (par 1 persona)

  • 75 g o 100 g de escarola limpio
  • 50g de granada limpio
  • 10 g de aceite
  • 5 g de mermelada de higos chumbos
  • 3 g o 5 g de vinagre de manzana
  • Sal al gusto

Preparar : Colocar en una fuente individual la escarola, la granada, batir el aceite, mermelada, vinagre y sal y lo ponemos por encima, lista para tomar.

Es ideal de primero o de acompañamiento de un buen escabeche de caza.

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