Hace unos días os conté los beneficiados de la granada, aquí os dejo una ensalada muy sencilla.

Ingredientes (par 1 persona)

• 75 g o 100 g de escarola limpio
• 50g de granada limpio
• 10 g de aceite
• 5 g de mermelada de higos chumbos
• 3 g o 5 g de vinagre de manzana
• Sal al gusto

Preparar : Colocar en una fuente individual la escarola, la granada, batir el aceite, mermelada, vinagre y sal y lo ponemos por encima, lista para tomar.

Es ideal de primero o de acompañamiento de un buen escabeche de caza.