Muchos ya las conoceréis, pero como siempre hay nuevas incorporaciones y muchos jóvenes que se independizan y tienen que cocinarse, para que vayan familiarizándose y creando su propio menaje de cocina, les vendrá muy bien y poco a poco distinguir unas de otras. Aquí tenemos dos utensilios para seguir ampliando los útiles, al mismo tiempo,…
Etiqueta: TÉRMINOS CULINARIOS
Término “ Chascar las Patatas»
Se le llama chascar a una forma determinada de cortar las patatas, para ponerlas a cocer en un guiso. Forma de hacerlo: Una vez peladas y lavadas, se les hace un corte con el cuchillo sin llegar al fondo, se tira del trozo y notaremos un pequeño chasquido, quedando un corte irregular, esto hace que…
Escurrir
Dejar que un alimento suelte el liquido restante o aceite después de la fritura poniendo el alimento en un colador, espumadera, cestillo de colar, también como en el caso de los donuts, dejándolos en un palo de madera hasta perder el aceite, se hace lo mismo con los churros. En el caso de lavar o…
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