Un plato clásico de cuchara, ideal para los días de otoño, INGREDIENTES 600 g de costillas ibéricas adobadas cortadas en cuadritos. 600 g de patatas una vez peladas. 40 g aprox. de aceite de oliva extra virgen. 1 tomate grande maduro, picado. 1 cebolla mediana cortada troceada pequeñita. 90 g de pimientos de colores mezclado,…
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Perdiz con Judias
Es época de caza y las perdices están exquisitas escabechadas o guisadas con judías. INGREDIENTES 1 Perdiz de 400 g aprox. 400 g de judias, en esta ocasión las llamadas de riñón. 250 g de vino curado en barrica. 50 g de vinagre de vino. 1 cabeza de ajos. 2 zanahorias. 15 g de pimentón….
