Hay recetas que nacen para recordarnos que lo sencillo puede ser espectacular.

Ingredientes

• 60 g de canónigos
• 60 g de espinaca baby
• 60 g de queso manchego curado
• 25 -30 g de nueces troceadas
• 1 naranja en gajos sin piel
• 1 manzana (tipo Lady)
• 15 g de aceite de oliva virgen extra
• Gotas de zumo de limón
• Una pizca de sal

Preparación

1. Lavar y escurrir bien los canónigos y la espinaca baby. Colócarlos como base en una ensaladera amplia.
2. Añadir el queso manchego cortado en pequeños dados.
3. Incorporar las nueces troceadas para aportar ese toque crujiente tan agradable.
4. Pelar la naranja asegurándose de retirar bien la parte blanca, añadir los gajos cortados por la mitad, (reservar algunos gajos entero para adornar).
5. Pelar la manzana y cortar en láminas finas, (reservar algunas para adornar y cortar el resto de las láminas por la mitad), rociarlas con unas gotas de limón para evitar que se oxide) y agregarla a la ensalada.
6. Aliñar con el aceite de oliva, limón al gusto y una pizca de sal.
7. Mezclar suavemente justo antes de servir para mantener la textura y frescura de los ingredientes.

Servirla y disfrutarla recién aliñada.

Esta ensalada demuestra que con ingredientes naturales y bien combinados se pueden crear platos llenos de sabor, color y equilibrio. Ideal para sorprender sin complicaciones

Sugerencia

Para potenciar aún más el sabor, tostar ligeramente las nueces en una sartén durante un par de minutos.

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