Una receta rica como entrante o acompañamiento jugosa y crujiente al mismo tiempo.

• Queso de cabra
• 200 g de cebolla, cortada en juliana fina
• 25–30 g de cebolla caramelizada
• 30 g de aceite de oliva
• Mantequilla derretida (para pincelar la masa filo)
• 3 laminas de 30 cm. de masa filo

Preparación del relleno

1. En una sartén, calienta el aceite de oliva.
2. Añade la cebolla y sofríe a fuego medio hasta que esté transparente y tierna.
3. Incorpora el calabacín y cocina unos minutos hasta que se ablande.
4. Añade el queso de cabra en trozos y la cebolla caramelizada.
5. Mezcla suavemente hasta que el queso se integre ligeramente. Reserva.

Hacer la base

1. Pincela una hoja de masa filo con mantequilla derretida.
2. Precalienta el horno a 180 °C.
3. Coloca otra hoja encima y vuelve a pincelar.
4. Repite con la tercera hoja.
5. Coloca las hojas en el molde (22–23 cm), adaptándolas bien a la base y paredes.
6. Hornea la base de masa filo durante unos minutos, hasta que empiece a dorarse ligeramente.
7. Saca del horno antes de que se dore por completo.

Montaje

1. Rellena con la mezcla preparada.
2. Volver a introducir en el horno y gratina unos minutos, hasta que esté dorada y crujiente.

Servir caliente para disfrutar del crujiente de fuera y la suavidad de dentro.

Una receta sencilla y rápida. ¡Perfecta para repetir!

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