El salmón macerado en sésamo y soja, cocinado al vapor o a la plancha, es un plato jugoso, fresco y lleno de sabor, fácil de preparar en casa.

Ingredientes

• 750 g de salmón fresco, (cortados en finas escalopines)
• 1,5 g de sal
• 15 g de sésamo
• 5 g de azúcar moreno
• 10 g de aceite de oliva virgen extra
• 15 g de salsa de soja
• 15 g de agua fría
• Opcional: Un toque de jengibre molido

Preparación

1. En un mortero, machacar todos los ingredientes salvo el salmón (puede usarse otro sistema de trituración).
2. Untar el salmón con la mezcla de forma uniforme. Tapa y deja macerar en el frigorífico entre 1 y 2 horas para que coja todos los sabores.
3. Transcurrido el tiempo de maceración, cocina el salmón a la plancha unos minutos hasta que esté en su punto. (Para una versión más ligera, cocínalo al vapor).

Emplatar

• Servir el salmón caliente o templado, acompañarlo de la guarnición deseada, por ejemplo: puré de patatas, espárragos a la plancha, o ensalada de pepino con yogur.
• Un plato perfecto para una comida ligera o una cena especial.