A partir de hoy vamos a profundizar más en cada receta.“Espero que os guste y que os resulte útil toda la nueva información.”

Un plato completo y lleno de sabor.

INGREDIENTES (4 -5 PORCIONES).

• 300 g de macarrones.
• 300 g de filetes de ternera, cortados en tiras finas.
• 300 g de champiñones, lavados en abundante agua con limón.
• 300 g de zanahoria, pelada y ralladas.
• 1 puerro, limpio y cortado en finas rodajas.
• 40 g de aceite de oliva virgen extra.
• 2 cucharadas de orégano.
• 1 cucharada de ajo en polvo.
• Sal al gusto.
• Un toque de pimienta negra molida.
• Opcional: 40 g de queso parmesano rallado.

PREPARACIÓN

1. Hacer la pasta: Cocer los macarrones en abundante agua con sal, cuando hierva echar los macarrones, dejar los minutos que indiquen las diferentes marcas, (tienen que quedar al dente), escurrir y reservar un poco del agua de cocción.
2. Preparar el resto: Poner una sartén grande con el aceite a calentar a fuego medio, echar el puerro y darle unas vueltas, a continuación la zanahoria y seguir moviendo, echar la ternera, salpimentar, poner el ajo, seguir dando vueltas, echar los champiñones, el orégano y rehogar todo unos minutos, esperar a que todo esté hecho, pero con cuerpo.
3. Añadir un poco de caldo reservado de la cocción, darle unas vueltas, rectificar de sal y pimienta si es necesario, apagar el fuego.
4. Emplatar: Colocando una ración de macarrones, y una parte de carne con verduras por encima.
5. Espolvorear con un poco de queso parmesano.

“ Servir caliente y disfrutar de cada bocado, con o sin queso es un plato muy nutritivo”

PUNTOS FUERTES POR RACIÓN

• Proteínas: la ternera asegura saciedad y nutrientes clave como hierro y vitamina B12.
• Hidratos de carbono: los macarrones aportan energía.
• Verduras: zanahoria, champiñones y puerro equilibran con fibra, vitaminas y antioxidantes.
• Grasas: el aceite de oliva suma un perfil graso saludable, muy mediterráneo.
• Queso: el parmesano en poca cantidad realza el sabor y añade calcio sin desequilibrar demasiado.

VALOR NUTRICIONAL POR RACIÓN

Nutriente	Sin queso	Con queso (4 g por ración)
Calorías	~492 kcal	~509 kcal
Proteínas	~31 g	~32,5 g
Grasas totales	~16,7 g	~17,7 g
– Saturadas	~5,4 g	~6 g
Carbohidratos	~55 g	~55 g
– Azúcares naturales	~6 g	~6 g
Fibra	~7 g	~7 g
Sodio	variable según sal	+70–80 mg extra del parmesano

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