Un segundo plato para dos personas, con unos toque picante y crujiente.

La cantidad se puede adaptar a las necesidades.

En este caso están hechas en horno convencional. También se pueden hacer en freidora de aire, horno freidora, dependiendo del tamaño, potencia y cantidad de pescado deseado.

INGREDIENTES

• 4 filetes de lubina, frescos o congelados, ( descongelados previamente ).
• 80 g de beicon troceado.
• Tajín.
• Perejil picado.
• Sal.
• 1/2 limón.
• 40 g de aceite de oliva virgen extra.
• Presentar cada plato con : 1/2 tomate grande partido por la mitad, aderezado con  sal, un poco de aceite de oliva virgen y aceitunas grandes sin hueso con pimiento rojo.

PREPARACIÓN

1. Poner en la bandeja donde se va a hacer el pescado una lámina de papel vegetal, o lamina antiadherente, pincelarla con aceite de oliva.
2. Colocar los filetes con la piel en contacto con el papel engrasado.
3. Aderezar por encima con zumo de limón, sal, chorrito de aceite, tajín al gusto, perejil, y por último, ponerles por encima el bacon troceado.
4. Precalentar el horno por aire a 220º o 230º.
5. Hornear en torno a 10 o 15 min; el tiempo dependerá del tamaño del pescado y de la potencia y del método elegido.

Mientras tanto, prepara en cada uno de los platos 1/2 tomate grande troceado, aliñado con sal, aceite de oliva virgen y aceitunas.

Una vez terminadas las lubinas, se colocan en los platos preparados y se sirven bien calientes.