La crema de limón al microondas publicada hace unos días es perfecta para rellenar repostería. Enlace : https://amorporlacocina2.com/2024/10/12/crema-en-microondas-sin-leche/

Una variante para la crema es aromatiza de forma diferente, sustituyendo el limón por vainilla, naranja, etc.

Y otra es añadirle nata, para hacerla más suave y esponjosa, convirtiéndola con poco trabajo en una diferente. Y tendremos dos cremas con matices y aspecto distintos, para elegir cuál utilizar en cada ocasión.

PREPARACIÓN

1. Después de preparar la crema de limón se deja enfría en el frigorífico.
2. Mientras tanto para esa cantidad de crema: Montar 200 g de nata con 15-20 g de azúcar glass y 5 g de estabilizante de nata o 1/2 hoja de gelatina hidratada y disuelta en 20 o 25 g de agua caliente y cuando la nata esté medio montada, añadírsela.
3. Terminar de montarla y dejarla reposar en el frigorífico para que tome cuerpo.
4. Cuando la crema esté fría y la nata bien firme, unirlas con movimientos envolventes hasta obtener una crema más esponjosa, clara y suave. Ponerla en una manga pastelera y esta lista para usar.

Se pueden rellenar tartas de hojaldre, buñuelos de viento, masa quebrada o pequeñas tartajeas cubiertas con merengue y flambearlas.