Una forma diferente de hacer filetes de pollo empanados, con menos aceite. Algunas personas opinarán que no quedan como fritos, pero el resultado es bueno y con menos grasa, solo hay que cogerles el punto, y dejarlos jugosos por dentro y crujientes por fuera.

En freidora se pueden hacer pero en varías veces. Y en hornos freidoras todos al mismo tiempo, colocándolos en varias bandejas, y a diferentes alturas. Hay que mover las bandejas a medio hacer, para que todos queden hechos por igual.

• 3 Pechugas de pollo hechas filetes.
• Con sal, perejil y ajo picado.
• 1 huevo XL batido, con un chorrito de leche y un poco de sal.
• Zumo de 1/2 naranja.
• 150 g de harina.
• 200 g de pan rallado.
• Servir con salsa de tomate picante con albahaca, kétchup, salsa barbacoa, etc.

PREPARACIÓN

1. Poner en una fuente los filetes sazonados con sal, ajo y perejil, echarles el zumo de 1/2 naranja y se dejan un 15 ó 20 min, macerar.
2. Después se pasan ligeramente por harina.
3. Poner en una fuente el huevo batido con un chorrito de leche y sal, echar los filetes, moverlos para que se impregnen bien.
4. En otra bandeja de horno se extiende el pan rallado y se pasan los filetes como se ve en la foto, se les da la vuelta para empanarlos bien por los dos lados.
5. Precalentarlo por aire a 200°C o 220°C; la temperatura variará en función al tamaño del aparato donde se hagan.
6. Mientras tanto, en una o varias bandejas se coloca papel vegetal o lámina antiadherente y se pulveriza con aceite de oliva virgen extra. Se colocan encima los filetes, se pulverizan con aceite y se hornean 15 ó 20 minutos por cada lado aprox.
7. El tiempo dependerá de lo dorado que se desee y del grosor de los filetes.
8. Colocarlos en un gran plato grande, alrededor de la salsa elegida al gusto.

Solo queda servirlos y disfrutarlos, espero que os gusten.