Esta receta se puede hacer en un horno tradicional, freidora de aire, horno freidora y horno de cristal. Todo depende de la cantidad y el tamaño que se va hacer.

La receta está hecha en una fuente grande y extendida en horno convencional, se puede hacer en varias más pequeñas para adaptarla al tamaño donde se quiera hacer.

Que queda muy rico, si sobra al día siguiente, es fácil de calentar y queda bien.

INGREDIENTES

• 1 berenjena grande, cortada en rodajas no muy gruesas, bien lavada en agua con sal para quitarle el amargor y bien escurrida.
• 2 ó 3 patatas según tamaño, peladas, lavadas y cortadas en rodajas finas, para cubrir la berenjena como se ve en la foto.
• 1 ó 2 pechugas según tamaño hecha filetes muy finos.
• 200 g nata para cocinar.
• 100 ó 150 g agua aprox., ajustar un poco a ojo, para que el pastel una vez hecho no quede seco.
• 125 g 4 quesos rallados.
• Sal o cúrcuma, o normal.
• Perejil picado.
• 3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva virgen, para poner en el fondo de la fuente y encima de la berenjena..

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 200 °C con aire.
2. A continuación, en el fondo de la fuente poner parte del aceite. Colocar encima una capa de la berenjena como se ve en la 3ª foto, sazonar con sal al cúrcuma y rociar el resto del aceite por encima. Llevar la fuente al horno 10 ó 15 min.
3. Sacarla y colocar la capa de patata sobre la berenjena, sazonar, espolvorear el perejil por encima y agregar un chorrito de agua, ayudará a que no se sequen, llevar de nuevo al horno 15 min. aprox. El tiempo puede ser mayor o menor en función al grosor de las rodajas, de berenjena y patata.
4. Pasado el tiempo, sacar y comprobar pinchando el punto de cocción. Tienen que quedar un poco más que medio hechas, en ese punto cubrir con los filetes de pollo y sazonar. Rociar por encima la nata y el agua. Finalizar cubriendo con el queso rallado. Llevar al horno 20 ó 30 minutos; el tiempo dependerá del grosor de los filetes y lo dorado que guste. Se puede poner los últimos 5 min. el grill para conseguir el dorado deseado.

Retirar del horno y servir.