Sabrosa, completa y fácil. Solamente cambiando el tipo de queso y de aceitunas, tenemos 2 versiones distintas convirtiéndose en ensalada con matices diferentes.

INGREDIENTES

• 200 g de tomates cherry de pera, cortados a la mitad.
• 1 aguacate mediano, pelado, cortado a la mitad y en finas rodajas.
• 125 g de queso madurado griego, mozarella fresco o de rulo de cabra.
• 80 o 100 g aprox. de aceitunas negras o verdes sin hueso.
• 3 huevos duros.
• 75 g de cebolla roja cortada finísima.
• Sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN

1. Elegir un recipiente entendido y poco profundo.
2. Colocar los tomates boca abajo alrededor, las aceitunas, seguido del queso, las finísimas rodajas de cebolla, el huevo cortado cada uno en 6 gajos y el tomate en flor en el centro.
3. Por último, aliñar: Empezando por la sal, vinagre y por último el aceite.

Solo queda servir y disfrutar de la elegida.

Se puede hacer más grande añadiendo las cantidades. Y reduciéndolas, convertirla en un sabroso, bonito y completo primer plato, ideal para empezar cualquier comida.