Lo primero para adornar la tarta es: Encargar en una tienda especializada la foto del escudo del Atlético de Madrid, puede ser de vuestra foto preferida, persona, coche, etc. Esta es de tamaño D4.

También para decorar 200 g de Almendras laminadas tostadas, ponen en la bandeja del horno y con el grill encendido se meten a tostar, hay que vigilar que no se quemen y mover varias veces para hacerlas todas por igual, se tuestan muy rápidamente.

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO GENOVÉS

• 12 huevos XL, si no, añadir algunos más si son más pequeños.
• 3 claras.
• 400 g de azúcar.
• 400 g de harina.
• 60 g de aceite suave.
• 60 g de mantequilla derretida.
• 3 ó 4 cucharadas de vainilla al gusto.
• 4 g de sal.

PREPARACIÓN

1. Batimos el azúcar y los huevos hasta doblar su volumen.
2. Añadimos el aceite y la mantequilla y seguimos batiendo.
3. Incorporamos la harina tamizada y batimos solo hasta estar bien mezclada.
4. Poner en cuatro bandejas de 40×30 aprox., con papel de cocina o láminas antiadherentes.
5. Precalentamos el horno a 200º con aire circular, metemos las 4 bandejas al mismo tiempo y horneamos 5 u 8 min., el tiempo dependerá del horno.
6. Si el horno no es por aire hornear en varias veces, como tengamos costumbre.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

• 700 g de nata.
• 300 g de chocolate al 52% de cacao mínimo.
• 100 g de mantequilla.
• NATA MONTADA PARA EL RELLENO
• 2 litros de nata
• 200 ó 300 g de azúcar lustre (glass) según el gusto
• 6 láminas de gelatina
• 100 g de leche
• Un poco de agua para hidratar la gelatina

PREPARACIÓN**

1. En un cazo, poner a cocer la nata y cuando rompa a hervir, apagar el fuego.
2. Añadir el chocolate troceado y remover hasta su absoluta disolución con la nata.
3. Añadir la mantequilla.
4. Dejar enfriar y guardar en la nevera hasta que tome cuerpo.
5. Una vez fría, montar y rellenar la tarta.

ALMÍBAR LIGERO

• 500 g de agua.
• 500 g de azúcar.
• 10 g de vainilla líquida para aromatizar; si es esencia, poner solo unas gotas.

PREPARACIÓN

1. Poner todo en el un cazo y dejamos hervir un rato hasta que empiece a tomar cuerpo ligeramente, cuando haga pompas gorditas y blancas retirar y esperarar hasta necesitar.

MONTAJE

1. Poner en este orden, una plancha de bizcocho, humedecemos con el almíbar.
2. 1 capa de crema de chocolate.
3. Placa de bizcocho, humedecer con almíbar.
4. Otra vez chocolate.
5. Placa de bizcocho humedecido con almíbar.
6. Otra vez capa de crema.
7. Por último plancha de bizcocho humedecida.
8. Forrar con una ligerísima capa de nata, por arriba y laterales.
9. Adornar con nata en manga con una boquilla al gusto, primero alrededor de la lámina de arroz de la foto elegida, en esta ocasión del Atlético de Madrid.
10. Terminar la tarta colocando las almendras tostadas alrededor de la tarta sujetándolas en la nata.

FOTOS PARA HACERLA

SI NECESITÁIS AYUDA, ESTOY A VUESTRA DISPOSICIÓN