Ya están los roscones, descansando en el frigorífico y haciendo un fermento lento hasta adormecerse y estar perfectos para sacar forma, dejarlos crecer y hornearlos mañana. Alguno lo dejaré hasta pasado mañana, para tomarlos en cada momento recién hechos.
La foto de la portada es una vez terminada la masa de hacer la 1ª fermentación.
Fermentando en frío toda la noche, todas las masas.
Os dejo los enlaces para refrescaros si los queréis hacer hoy están hechos de dos formas en amasadora doblando la receta que es este enlace:
Y amasado a mano uno más pequeño, porque me gusta cada año hacerlo de las dos maneras para no perderle el punto a la masa y tener siempre claro cómo hacerlos, cuando se lleva años haciendo la misma técnica, se corren riesgos.
Enlace del video del amasado a mano:
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