Una fácil y rica mezcla para tomar sola o acompañadas de nachos de maíz, patatas, tostadas y mucho más.

INGREDIENTES

• 1 aguacate grande en su punto de maduración, pelado y cortado en trozos pequeños.
• 1 cebolla mediana, pelada y puede ser dulce o roja, cortada en trozos pequeños.
• 2 tomates, cortados de la misma forma.
• El jugo de 1 limón.
• 40 g de aceite de oliva virgen.
• Sal al gusto.

PREPARACIÓN

1. Echar en una ensaladera el aguacate, los tomate quitándoles el exceso de agua si la tienen y la cebolla, todo ello cortado pequeño.
2. Echarle a la ensalada un poco de sal, zumo de limón ( la cantidad al gusto), y por ultimo el aceite de oliva.
3. Mezclar todo y dejar macerar unas hora, comprobar el punto de sal.

Servir como acompañamiento o individual como primer plato.

Es una ensalada perfecta para tener preparada, se mantiene hecha durante unos días en el frigorífico. Tenerla preparada da mucho juego para presentar diferentes opciones, por ejemplo, con endivias o hacer unas ricas tostas. Estas serán mis próximas publicaciones, para tener diferentes opciones de cómo tomarla en comidas, meriendas, cenas o aperitivo.