Me encantan, hechas a la plancha son un poco laboriosas pero merecen mucho la pena, la cantidad depende de su tamaño o necesidad.

INGREDIENTES

• 5 alcachofas.
• 2 limones.
• Abundante agua y sal.

PREPARACIÓN

1. Limpiarlas y dejar el centro, al dejar solo el centro salen muchas hojas que reservo para cocer y utilizar para otros platos.
2. Ir abriéndolas como si fueran una flor y aplastar un poco con la mano y se pone en abundante agua con sal, el zumo y la cáscara del limón.
3. Una vez limpias y lavadas ponerlas en una olla y cubrirlas de agua y el zumo y cáscara de Un limón, cocerlas durante 10 o 15 minutos, dependiendo de cómo sean de grandes y de duras.

1. Encender la plancha la plancha a temperatura media alta y mientras se calienta sacan de la cocción las alcachofas y escurrirse, con la plancha caliente colocarlas boca arriba y ponerles un poco de sal, un poco de aceite y zumo de limón, dejar que se hagan durante unos minutos, aplastar un poco desde el céntrelo la flor, cuando estén doradas darles la vuelta y se espera otros 3 ó 5 min., el punto será cuando estén medio doradas por los 2 lados.

Apagar la plancha, sacar, emplatar y servir.

Son un perfecto como entrante o primer plato.

Se pueden dejar lo pequeñas si se deseen.