Tarta de Cuajada y Chocolate

INGREDIENTES

  • 150 g azúcar.
  • 200 g chocolate negro postres, o blanco si la preferimos de chocolate blanco.
  • 500 g nata líquida.
  • 400 g de leche.
  • 2 sobres de cuajada.
  • 16 soletillas aprox.
  • 6 barquillos.
  • Fideos de colores
  • Lacasitos ( de colores para la decoración ).
  • 50 g de azúcar y 100 g de leche, con vainilla, para humedeces las soletillas.
  • 1 molde de 28 cm. desmontable, si no lo es poner papel vegetal en la base del molde, para después pasar un cuchillo por los laterales y darle la vuelta a la tarta fácilmente.

PREPARACIÓN ( DE FORMA TRADICIONAL )

  1. Poner 100 g de leche, la vainilla, los 30 g en azúcar en el fuego, hasta disolver el azúcar, apagar y reserva, hasta humedecer las soletillas.
  2. En un cuenco, con un poco de la leche fría disolver los 2 sobres de cuajada y reservamos.
  3. El resto de los ingredientes se ponen en un cazo al fuego y cuando empieza a hervir añadir la cuajada disuelta y seguir dando vueltas hasta que vuelva ha hervir bajar el fuego, no dejar de mover y cuando es cuajado apagar el fuego.
  4. Ir humedeciendo las soletillas con lo reservado, no deven quedar muy mojadas, colocarlas en la base del molde si es desmontable poner en la base o reservar si se van a poner por encima de la tarta.
  5. Echar la mezcla encima de las soletillas o encima del papel y cubrir con las soletillas, dependiendo del tipo que vamos hacer.
  6. Poner en el frigorífico mínimo 8 horas hasta que este totalmente cuajada y fría, será el momento de desmoldar, decorar y servir.

PREPARACIÓN ( CON ROBOT DE COCINA )

  1. Se pone todos los ingredientes de la tarta,menos las soletillas en el vaso de la maquina y el chocolate troceado, programar 15 o 20 min. aprox., dependiendo de lo frío que tengamos los ingredientes, 90º, velocidad 4 o 5.
  2. Mientras tanto ir haciendo el resto como en la forma tradicional, solo cambia el cuajado que en robot se programo todo y trabaja el.
  3. Proceder como se elija el molde y el ingrediente de humedecer.

NOTA: Las soletillas las podemos sustituir por una base de galletas trituradas con mantequilla, sobre la cual pondremos la mezcla y una vez endurecida directamente decoramos.

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