Esta receta es la forma rápida de hacer las judías.

INGREDIENTES                                    

• 500 g o 600 g de pre-cocidas, en fondo de despensa, si no utilizamos harina.
• 500 g de almejas, en el fondo de congelador:
• 500 g de caldo de pescado congelado, o agua
• 2 hojas de laurel
• 100 g de judías machacadas en mortero o 20 g de harina.
• 40 g de aceite de oliva
• 3 ajos picados finos
• 1 manojo perejil picado
• hebras azafrán

PREPARACIÓN

1. Descongelar el caldo de pescado en el microondas.
2. Mientras tanto lavar y escurrir las judías, reservar.
3. Poner el aceite a fuego medio en una cazuela donde hacer todo el guiso, incorporar los ajos picados y antes de que se doren, añadir la harina o las judías machacadas en mortero, el azafrán y rehogar.
4. Echamos las almejas congeladas, tapamos hasta que estén abiertas, poner el perejil picado.
5. Añadimos el caldo descongelado, dejaremos hasta que rompan a hervir.
6. Cuando esté hirviendo echamos las judías reservadas al principio,
7. Si el caldo no cubre añadir un chorito de agua, tapar y dejamos cocer todo junto a fuego medio 15 min. aprox. comprobar el punto de sal dejar reposar un poco y listas para tomar.

Es un plato rápido para un día sin mucho tiempo.