INGREDIENTES (Para 2 personas)

• 125 g de escarola limpia 
• 1 granada 
•  80 g de salmón ahumado
•  20 g de pipas peladas saladas
•  20 g de queso parmesano

ALIÑO

•  25 g aceite de oliva virgen extra 
•  20 g de vinagre de manzana en crema
•  El zumo de 1 naranja
•  Sal al gusto

PREPARACIÓN

1. Mezclamos la escarola, los granos de granada y colocamos todo en el centro de un par de platos, para hacerlas individuales.
2. Con el salmón hacemos 2 rosas, que colocaremos en el centro de cada una de las ensaladas.
3. Añadimos las pipas al rededor de la rosa.
4. Ponemos en un bol todos los ingredientes del aliño, batimos y rociamos por encima de la ensalada
5. Por ultimo rallamos el queso palmesano por encima de la ensalada. De este modo el queso conservara todo su aroma y sabor.
6. Puede ser un rico primero plato, muy refrescante.